发布日期：2011-11-28

    摆闸小编：已有6家单位的后厨成为“阳光厨房”。推行并成功投入使用餐饮服务电子监管，在厨房加工间安装摄像头，与安装在大厅及雅间的电子屏幕相连接，将厨房的消毒清洗、烹饪加工等现场图像直接传输到电子屏幕上，工作人员的操作流程清晰可见，操作是否规范一目了然。让消费者高度关注的食品原料、食品添加剂的使用以及加工现场的卫生条件等摆闸尽收眼底，使顾客在享受美味的同时，能够实时观看厨房食品加工的全过程，吃的更放心；并统一印制意见簿，顾客可根据现场看到或通过监控画面观察到的情况，填写意见与建议，视频电子监管的推出，立即引起顾客的高度关注和餐饮单位的积极响应，餐饮单位在倍感压力的同时，也增强了做好餐饮服务食品安全的责任感。通过动员社会力量参与餐饮服务食摆闸品安全的监督，增加了餐饮服务工作的透明度，最大程度地控制了食品安全风险，保障就餐群众的身体健康，提高了百姓的消费信心。
　　泗水县食品药品监督局在建立全覆盖药品电子监管成功经验的基础上，不断创新餐饮服务食品安全监管模式，积极探索餐饮服务电子监管，在“三发舜和”餐饮服务示范街部分餐饮服务单位摆闸率先实施餐饮服务电子监管，通过视频晒后厨，积极打造“阳光厨房”。（文章链接：中国安防展览网）
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